ALCAT 食物及化學品敏感測試

ALCAT 食物及化學品敏感測試是甚麼?

透過血液測試分析免疫細胞(白血球)的炎症反應以評估身體對哪種食物﹑食用化學品或其他物質產生有機會產生敏感反應。

附註:ALCAT測試並不會檢測由免疫球蛋白E引致的食物過敏和缺乏酵素引致的食物不耐。

測試的原理是甚麼?

面臨外來刺激時,白血球會釋發出引致發炎的物質作為防禦反應,白血球的體積及數量亦因此會產生變動,並被記錄下來以作分析。

如產生食物敏感反應

有些白血球的體積會改變

有些甚至會破裂

研究支持

ALCAT食物敏感測試採用Leukocyte activation testing(白血球激活測試)的測試技術,有長久的臨床歷史,受到多個經驗證的研究所支持。3-9 耶魯大學近期發表的一個研究,發現根據白血球激活測試指引的排除飲食法(elimination diet)能有效減低患腸易激綜合症(Irritable Bowel Syndrome / IBS)的症狀。10

品質保證

ALCAT食物敏感測試為Cell Science Systems Corp.所擁有,它是美國一家專門從事免疫及細胞學相關測試的實驗室,獲得美國CLIA認證及ISO EN13485認證,並為美國FDA註冊的醫療設備製造商。

測試流程

四個步驟,讓你食得自在!

1. 預約進行ALCAT食物敏感測試

於香港中環一家化驗所抽血,過程只需15分鐘

2. 於10個工作天內取得報告

了解身體對各種食物及化學品可能會產生的異常反應

3. 實行特定交替飲食計劃

根據不同程度的敏感反應調節飲食,讓身體得到自然復原的機會

4. 在3-6個月後重新引入曾敏感食物

如經觀察後沒有發現任何不適及症狀,可以自由地食用該食物

測試種類

100種食物測試

HK$2,800
最常見的日常食物,包括蔬果﹑肉﹑海鮮﹑榖物類及乳製品等

150種食物測試

HK$3,900
覆蓋更全面的日常飲食的食物,包含100種食物測試清單

50種保健食品及草藥測試

HK$1,850
健康保健食品,及營養補充劑裡常見的成分

30種食品添加劑﹑食用色素及環境化學品測試

HK$1,650
常用的食用色素及甜味劑﹑防腐劑﹑味精等食品添加劑

40種防腐劑及更多的食品添加劑測試

HK$1,800
覆蓋更多加工食品使用到的食品添加劑

20種霉菌測試

HK$980
在室內及室外環境中常見的霉菌

測試報告樣本

150種食物測試報告樣本(英文版)

以顏色標示不同的敏感程度,簡單易明

特定交替飲食計劃

根據測試結果制定的飲食計劃

詳盡的資料書以助深入了解測試報告

包括詳盡的解釋及建議

常見問題

1. 進行ALCAT測試之前要進行禁食嗎?

不需要。

2. 如果我對某些食物敏感,一定會出現明顯的症狀嗎?

身體對某些食物產生敏感反應時,白血球的防禦反應有機會會引致炎症,但不一定會出現肉眼能看見或能感受到的明顯症狀。

3. 我知道我應該對某種食物過敏,但為什麼你的測試報告卻沒有顯示敏感反應呢?

食物過敏是身體對食物產生由免疫球蛋白E(IgE)引致的不良反應,ALCAT測試並不會檢測食物過敏(food allergy),而是監測評估延遲性的食物敏感(food sensitivity)。如果你懷疑可能有免疫球蛋白E過敏反應,應盡快向你的家庭醫生尋求診斷及協助。如果已確診對某些食物有過敏反應,則應繼續避免接觸這些致敏原,以避免危害生命危險。

4. ALCAT 測試會檢測免疫球蛋白G (IgG) 抗體嗎?

食物敏感是免疫系統錯認個別食品為潛在威脅所引致的不良反應,而ALCAT 測試是一個客觀及準確度高的測試,以監測免疫細胞(白血球)對食物所產生的異常防禦反應,以評估不同程度的食物敏感,並不會測量IgG抗體。市面上一些測試會測量總IgG抗體(包含IgG抗體1﹑2﹑3及4)作為評估食物敏感的指標,但近年有不少研究指出總IgG抗體的存在可能只是代表在特定時間內曾食用過某種食物,甚至有指出IgG抗體4的存在是顯示身體對某種食物擁有消化能力,而不是代表對該食物產生敏感反應。

Reference

1. Understanding Your Alcat Test Results. Retrieved from https://cellsciencesystems.com/guide/
2. Alcat Food Sensitivity Comparisons. (2018, January 12). Retrieved from https://cellsciencesystems.com/education/news/alcat-food-sensitivity-comparisons/
3. High Correlation of the Alcat Test Results with Double-blind Challenge (DBC) in Food Sensitivity Presentation at the 45th Annual Congress of the American College of Allergy and Immunology, Los Angeles, November 12-16, 1988; published in the Annals of Allergy.
4. Alcat a new test for food induced problems in medicine? Presentation at the annual meeting of the American Academy of Otolaryngic Allergy, Washington DC, 1. October 1988.
5. Alcat® – a new cellular test for food sensitivity. Presentation at the annual meeting of the American In-Vitro Allergy & Immunology Society, August 1990, Toronto, Canada.
6. Cellular responses to food in irritable bowel syndrome – an investigation of the Alcat Test Publication of pooled study results in the Journal of Nutritional Medicine, Vol. 2, No. 2, 1991.
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8. Ghani, A., Mehal, W., & Ali, A. Yale School of Medicine. (2014). Food reactivity on the ALCAT leukocyte activation test is associated with upregulation of CD11b on T cells. The Journal of Alternative and Complementary Medicine, 20(5), A35-A36.
9. Garcia-Martinez, Weiss, Ali, et al. Alcat test identifies food items that result in release of inflammatory markers & activation of innate immune cells. The Journal of Alternative and Complementary Medicine. June 2016, 22(6): A1-A142.
10. Ali A, Weiss TR, McKee D, Scherban A, Khan S, Fields MR, Apollo D, Mehal WZ. Efficacy of individualised diets in patients with irritable bowel syndrome: a randomised controlled trial. BMJ Open Gastroenterol. 2017 Sep 20;4(1):e000164. doi: 10.1136/bmjgast-2017-000164. eCollection 2017. PubMed PMID: 29018540; PubMed Central PMCID: PMC5628288. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5628288/
11. Mahan, L. K., & Raymond, J. L. (2016). Krause’s food & the nutrition care process. Elsevier Health Sciences.
12. Gocki J, Bartuzi Z. Role of immunoglobulin G antibodies in diagnosis of food allergy. Postepy Dermatol Alergol. 2016 Aug;33(4):253-6. Doi: 10.5114/ada.2016.61600. Epub 2016 Aug 16. Review. PubMed PMID: 27605894; PubMed Central PMCID: PMC5004213. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5004213/
13. Stapel SO, Asero R, Ballmer-Weber BK; EAACI Task Force. Testing for IgG4 against foods is not recommended as a diagnostic tool: EAACI Task Force Report. Allergy. 2008 Jul;63(7):793-6. doi: 10.1111/j.1398-9995.2008.01705.x. Epub 2008 May 16. PubMed PMID: 18489614.
14. Lavine E. Blood testing for sensitivity, allergy or intolerance to food. CMAJ. 2012 Apr 3;184(6):666-8. doi: 10.1503/cmaj.110026. Epub 2012 Mar 19. PubMed PMID: 22431905; PubMed Central PMCID: PMC3314037.
15. Carr S, Chan E, Lavine E, et al. CSACI Position statement on the testing of food-specific IgG. Allergy Asthma Clin Immunol. 2012 Jul 26;8(1):12. Doi:10.1186/1710-1492-8-12. PubMed PMID: 22835332; PubMed Central PMCID: PMC3443017.